Home

Mentes üzem látogatás, kóstolás

IMG_9909 Amikor azokat a szavakat olvashatjuk, hogy "mentes", "mindenmentes", akkor sokak arra asszociálnak, hogy egy újabb fűrészporos, ízetlen, de egészséges sütemény landol majd a tányérukon, amit egy nagy bögre tejeskávéval kell majd letuszkolni a torkukon. Azonban vannak olyan emberek, akik egyre több ételallergiával, érzékenységgel kell, hogy együtt éljenek, vagy csak saját...
tovább

Humusz, házi tahinivel

20160607_122921 Olyan sokan olvastátok a csicseriborsó leves receptemet, és jó páran el is készítettétek, ezért arra gondoltam, hogy megmutatok még egy receptet, ami szintén "bagolyborsóból" készül. Ami nem más, mint a humusz. Tulajdonképpen bárhol vásárolhatunk már előre elkészített csicseriborsókrémet, különböző ízekben. Én ezeket azért nem szeretem, mert sokszor...
tovább

Ropogós rántott csirke, kicsit másként, gluténmentesen

20160601_164136_HDR A rántott hús hallatán szerintem minden ember szájában összefut a nyál, és elképzel maga elé egy finom szelet puha húst, ropogós bundában. Ehetjük magában, savanyúsággal, szendvicsben, hasábburgonyával, akárhogy. Biztos, hogy első számú kedvenc, mindenki el tudja készíteni, és nem húzzuk a szánkat, amikor a vasárnapi húsleves után, ez...
tovább

INTERJÚ – Tóth Ritával, a Hospitality tréningsorozatok megalkotójával

13282917_10209898203910824_2062724172_o Tóth Rita, a Hospitality tréningsorozatok megalkotója és kitalálója, egy olyan társasjátékot hozott létre, mellyel játékosan, interaktívan mérheti össze tudását, minden vendéglátásban dolgozó, akik nem csak teherbírással, szakmai tapasztalattal, hanem vagány tudással szeretnék a vendégeiket kiszolgálni. Rita sok éves vendéglátói tapasztalatával, felnőttképzési szervező, munkahelyi oktatói és coach képesítésével a kezében,...
tovább

5 fűszeres csicseriborsó leves

20160525_153243 A napokban középkori recepteket olvasgatva bukkantam rá a "bagolyborsó" -ra, és annak sokszínű felhasználására. Mivel nagyobb törődést és vizet szinte alig igényel, ezért már évszázadok óta termesztik és exportálják. Magas rosttartalma miatt segít az emésztésben, rendszeres fogyasztása csökkentheti az érrendszeri betegségeket, sőt fehérjetartalma miatt sportolók, diétázók is nagyon...
tovább

Házi, epres gumicukor

Gumicukor Szerintem sokan vagyunk úgy, hogy néha elcsábulunk egy csomag gumimaciért vagy zöld békáért. Mint minden feldolgozott élelmiszer, így ezek is nagyon sok adalékanyagot, tartósítószert és cukrot tartalmaznak. Ezért néha szoktam itthon is készíteni hasonló finomságokat, természetesen nem haribo minőségű, de finom, egyszerű és négy hozzávalóból meg is van, így...
tovább

A tökéletes gluténmentes kenyér receptje

20160512_172830_HDRJanuár 2. óta komoly kísérletezésben vagyok, hogy a legtökéletesebb gluténmentes kenyér receptjét oszthassam meg Veletek. Rengeteg lisztet, keveréket, hozzávalót próbáltam ki a hónapok során. Volt ami hetekig jól működött, volt ami a kukában landolt. Most viszont úgy gondolom, hogy megtaláltam a legjobb arányokat, hozzávalókat és elkészítési pontokat, amiket...
tovább

Képes élménybeszámoló a Bocuse D’Or európai selejtezőjéről

DSC_3987 Tegnap este az internetet olyan szalagcímekkel robbantották fel, mint "Magyarország megcsinálta", "Széll Tamás nyert", "Beírtuk magunkat a gasztronómia történelmébe" ... stb Hogy pontosan mit jelent ez?  Idén a Hungexpo adott otthont a világ legrangosabb szakács versenyének, a Bocuse D'Or-nak, pontosabban az európai selejtezőjének, ahol kiderül, hogy 2017-ben melyik lesz az a...
tovább

Spenótos, fokhagymás tellérok, glutén és tej nélkül

20160510_172518_HDR Vannak napok az ember életében, amikor az időjárás közbeszól. Ma reggel a függönyt elhúzva minden tervem dugába dőlt, hogy ne essek mély depresszióba, felhúztam a legkényelmesebb itthoni ruhámat és sütöttem főztem egész nap. Egy ideje pogácsára vágytam, de gluténmentes verzióban, nem sűrűn találkozom vele a pékségek polcain. Úgyhogy...
tovább

Fehérpecsenye steak, zöldbors-mártással és grillezett spárgával

20160506_174957_HDR Ritkán töltjük a péntek estéket otthon, általában mindig van valami program, vagy ha éppen nincs, úgyis kitalálunk magunknak valamit. Most kivételt tettünk, mindent és mindenkit lemondtunk, a telefonokat kikapcsoltuk és birtokba vettük a konyhát. Kinyitva a mélyhűtőt, kivettem egy kisebb darabka fehérpecsenyét, gyorsan kiolvasztottam és egy szuper steak...
tovább