Mit jelent a "sous vide" (ejtsd: szuvid) kifejezés?
Egy olyan főzési folyamatról van szó, ami egy pontos,
meghatározott hőmérsékleten, vákuumozott, vagyis
oxigénmentes környezetben tulajdonképpen előkészíti nekünk a kiválasztott élelmiszert. Hogy ez miért jó? Azért, mert ezzel
megállítjuk pl. a húsban található baktériumok szaporodását,...
tovább